隨著公眾食品安全意識(shí)從基礎(chǔ)保障向品質(zhì)價(jià)值躍遷。永輝超市以"土壤到貨架"的全鏈路品質(zhì)管控重構(gòu)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這套覆蓋種植管理、物流檢測(cè)、終端溯源的一體化解決方案，將農(nóng)田變?yōu)?/span>"第一車間"、將物流鏈轉(zhuǎn)化為"品質(zhì)傳送帶"，正在重新定義生鮮行業(yè)的食品安全閾值。

嚴(yán)選合作伙伴：把實(shí)驗(yàn)室建在田間

永輝的定向種植始于對(duì)合作伙伴的極致篩選。通過(guò)環(huán)境評(píng)估、管理能力、技術(shù)實(shí)力等維度的"三棱鏡"評(píng)估體系，永輝在全國(guó)范圍內(nèi)優(yōu)選具備規(guī)模化種植能力和規(guī)范管理經(jīng)驗(yàn)的合作方，形成深度綁定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

“我們與合作方的契合度需要經(jīng)過(guò)多重驗(yàn)證。”永輝生鮮供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人透露，即便是初步符合條件的種植主體，也必須按照企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)性升級(jí)改造。從灌溉水質(zhì)的持續(xù)監(jiān)測(cè)到農(nóng)事記錄的數(shù)字化管理，每個(gè)環(huán)節(jié)都需通過(guò)永輝品控團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格審核，確保從源頭筑牢品質(zhì)根基。

全鏈路品控：給蔬菜辦"身份證"

在永輝的定向種植體系中，作物的生長(zhǎng)周期被分解為可量化、可追溯的管理單元。企業(yè)為合作方制定的標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)，將品控思維深度融入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

基地環(huán)境管理遵循嚴(yán)苛的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水依循GB 5084標(biāo)準(zhǔn)，土壤檢測(cè)遵照GB 15618 規(guī)范，且須持合格三方農(nóng)殘報(bào)告，檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須具備CMA認(rèn)證資質(zhì)。在云南曲靖，定向種植基地更是通過(guò)自建有機(jī)肥廠和引入EM菌（有效微生物群）技術(shù)，有效減少農(nóng)藥化肥使用，持續(xù)改良土壤活性，讓蔬菜在自然與科技的平衡中健康生長(zhǎng)。種子優(yōu)選環(huán)節(jié)則建立供應(yīng)商資質(zhì)審查機(jī)制與獨(dú)立存儲(chǔ)系統(tǒng)，從源頭上把控作物品質(zhì)安全。

從采收人員的專業(yè)著裝到加工車間的清潔流程，從農(nóng)事操作的數(shù)字化歸檔到檢測(cè)樣品的完整留存，標(biāo)準(zhǔn)化管理滲透至每個(gè)細(xì)節(jié)。這種精細(xì)化管理模式使得產(chǎn)品損耗率顯著下降，品質(zhì)合格率持續(xù)維持在行業(yè)高位。某合作方負(fù)責(zé)人坦言：“永輝帶來(lái)的不僅是訂單，更是一套可持續(xù)的種植方法論。”

三重安檢門：從土壤到舌尖的守護(hù)

在永輝門店，技術(shù)人員正對(duì)到貨蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘快檢。這已是作物經(jīng)歷的第三重品質(zhì)驗(yàn)證，此前它們已在種植端完成采收前自檢，在物流環(huán)節(jié)接受實(shí)驗(yàn)室深度檢測(cè)。

企業(yè)建立的“三級(jí)檢測(cè)機(jī)制”正在發(fā)揮關(guān)鍵作用：種植端的自查自糾、物流環(huán)節(jié)的批量篩查、門店端的定期抽檢；形成環(huán)環(huán)相扣的品質(zhì)防護(hù)體系。在今年3月，永輝委托權(quán)威三方機(jī)構(gòu)，對(duì)7家供應(yīng)商20個(gè)蔬菜品種全面送檢。未來(lái)，門店端月度、季度、年度三方抽檢將常態(tài)化。永輝正在推進(jìn)檢測(cè)頻次與覆蓋面的雙重升級(jí)，進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力。

同時(shí)，永輝品控團(tuán)隊(duì)的突擊檢查機(jī)制，如同24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的“質(zhì)量探照燈”。這種不預(yù)先通知的穿透式審查，從農(nóng)資庫(kù)存管理到生產(chǎn)記錄追溯，從設(shè)備維護(hù)檔案到人員培訓(xùn)記錄，多項(xiàng)評(píng)估細(xì)則形成嚴(yán)密的審查網(wǎng)絡(luò)。

會(huì)說(shuō)話的蔬菜：掃碼即看的生長(zhǎng)日記

定向種植模式帶來(lái)的不僅是采購(gòu)成本的集約化優(yōu)勢(shì)，更重要的是構(gòu)建起消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的深度信任。在永輝門店內(nèi)，蔬菜包裝上的溯源碼成為連接田間與餐桌的數(shù)字化紐帶，消費(fèi)者掃碼即可查看作物生長(zhǎng)歷程。“現(xiàn)在選購(gòu)蔬菜不再需要反復(fù)挑選，我相信永輝。”一位老顧客的評(píng)價(jià)，印證了品質(zhì)投入帶來(lái)的消費(fèi)信心反哺。

永輝的實(shí)踐打破了傳統(tǒng)零售企業(yè)“末端把關(guān)”的局限，將品質(zhì)管控的觸角延伸至種植源頭。這種“向前一步”的供應(yīng)鏈管理模式，不僅提升了自身品控能力，更帶動(dòng)了整個(gè)種植產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。

“食品安全沒有旁觀者，只有責(zé)任共同體。”永輝食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人這番宣言背后，是一套貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)解決方案。當(dāng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)賦能者，食品安全便不再是終點(diǎn)，而是驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與消費(fèi)升級(jí)的起點(diǎn)，這或許就是新時(shí)代民生企業(yè)的價(jià)值所在，也是永輝對(duì)“國(guó)民超市 品質(zhì)永輝”的鄭重承諾。